夏こそ蕎麦を食べよう！ 

こんにちは。mitteのトレーナーのイワサキ　ケンジです。

いよいよ本格的な夏が始まりました！毎日暑い日々で、夏バテかも！？と感じる方も多いと思います。食欲もなくなりこってりした物はちょっと･････というアナタ！ぜひお蕎麦を食べましょう！！

今回は、意外に知られていないお蕎麦の栄養についてご紹介したいと思います。

• ビタミンB１、B２

お蕎麦に含まれるビタミンB1やB2はタンパク質、糖質、脂質などの栄養素をエネルギーに変えてくれるビタミンです。このビタミンが不足すると、うまく栄養素をエネルギーに変えることができず、疲労感や、食欲不振になってしまいます。

つまり、お蕎麦お食べて、ビタミンB1やB2補給すれば夏バテの解消に繋がるということです！

• 良質なタンパク質

お蕎麦は、良質な植物性タンパク質が他の穀類に比べダントツに多い食品です。タンパク質を構成している『アミノ酸価』がすごく高いので、他の穀類より栄養価が高いのです。

• ルチンが豊富

ルチンはポリフェノールの一種であり、活性酸素を除去する酸化防止作用があります。 さらに、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められています。ただし、ルチンは水に溶けやすいため、ゆで汁も捨てずに利用できるとさらに良いですね。

夏はどうしてもそうめんが食卓に並ぶことが多いと思います。そうめんだけだと確かに楽ですが、炭水化物の取りすぎになってしまいがちです。なので、今年の夏は、そうめんの代わりに栄養価の高いお蕎麦を食卓に並べてみませんか☆

最後までご清覧いただきありがとうございます。

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