毎日野菜生活。 

こんにちは。mitteのトレーナーのイワサキ　ケンジです。

近年、増加の一途を辿っている生活習慣病･････。第１にあげられる予防策としては野菜を多く取る食事療法です。今の日本人に不足がちな食物繊維(野菜３５０g)を摂り、増えすぎた動物性脂肪を減らす事が大きなポイントです。

また、野菜の中でも特に大切なのが緑黄野菜の摂取です。緑・黄・濃赤の野菜は、淡色野菜に比べて、カロテン・ミネラル・ビタミンを多く含んでいます。あざやかな色素のもととなるカロチノイドは、細胞膜や遺伝子の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。
厚生労働省では、1日１２０ｇの緑黄野菜摂取を目標としていますが、実際に私達が摂取している量はわずか９８ｇ程度です。
豊富な栄養素を含む緑黄野菜は、知識として体に良いのはわかっていてもどこか敬遠されています。それは料理に時間をかけられない現代の食事情や淡色野菜に比べ味が独特な野菜が多いからではないでしょうか。

ピーマンやニンジン、トマトなど子供が「嫌い」とよく言う野菜はほとんど緑黄色野菜です。お母様方もなかなか食べてくれないのでお困りではないでしょうか？１つ解決策として市販の野菜ジュースを飲むという方法があります。
確かに野菜ジュースを飲むことで多少栄養素は補えるかもしれません。しかし、市販の野菜ジュースは飲みやすくするために野菜カスを除いています。この野菜カスには栄養素がたくさん詰まっていますので、本当はジューサーで生野菜ジュースを作る方がよいです。

面倒ですが、健康のために野菜生活を始めましょう！まずは、トマトの丸かじりとかはいかがでしょうか(笑)

最後までご清覧いただきありがとうございます。

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